東京練馬で結構大変な腰痛・肩痛・首痛・関節痛の相談にのれるカツラのブログ

もう治らないと諦める前に!

*

夏に「豚汁」はありえる理由とは?

      2016/10/11

こんにちは。

桂島昇です!

暑い日が続きますね・・・。

暑い時は、何を食べますか?

素麺?

冷やし中華?

冷しぶっかけうどん?

暑い時に熱いものを食べるのは「ツウ」だと思いませんか?

「よくお茶の好きな人は、暑い夏でも熱いお茶を飲むと言います」

僕は、出張も多く、冷蔵庫の中の管理が出来ていません。

たまに確認しないとね。

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すると、

冷蔵庫の中を見てみると何だか萎(しな)びたゴボウが・・・。

いつ買ったのか?

覚えていない・・・。

もしかして、お正月のお雑煮か・・・。

※そうそう食材としてゴボウは使わない・・・。

僕は、無駄にするのが嫌いなんです・・・。

いつ買ったか覚えてないのって、少し怖いね・・・。

でも、少し萎(しな)びていても、食べられそうだ!

ようし!煮込んでしまおうと思い・・・。

『豚汁』を思いつきました。

豚肉もあるし、ニンジンもる。

豆腐もある。

味噌もある。(少し固くなってるが)

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『豚汁』決定~♪

では、萎(しな)びたゴボウから調理しよう。

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何だかゴボウの表面が萎びてしわしわで皮がむきずらい。

包丁の峰(背の部分)で皮をむきます!

ゴボウの皮がむきずらいが、中身はまだ大丈夫そうだね。

そして、ゴボウをササガキにします。

この作業は、僕は好きですね。

何も考えなくて、ゴボウに集中する!

楽しい~♪

2015-07-04 23.21.57

ゴボウはそのままでは「アク」が出るので調理できません!

アク抜きします。

ゴボウのササガキにしたものをザルへ移します。

そして、真水に浸します。

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そうすると、ゴボウからアクが出て、真水に色が出ます。

※何だか濃い気がするのは、気のせいか・・・。

あく抜きはしっかりやりましょう!

2015-07-04 23.23.31

真水は、何回か取り替えて、色が出なくなるまで取り替えます。

そして・・・。

ニンジンを銀杏に切りましょう。

豆腐を賽の目に切って。

お湯を沸かして、ゴボウ、ニンジンの順番に入れましょう。

沸騰したら火を止め、お味噌を入れましょう。

豚肉とお豆腐は、最後に入れましょう。

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豚肉を最後に入れるのは、火の通りが早いので、先に入れると豚肉が固くなっちゃうんですよね。

豆腐もそうなんですが、早く入れると、豆腐の形が崩れちゃうんだよね・・・。

だから、この二つは最後にね。

理由があるのですよ。

煮込むと食材からも「アク」が出ますので、丁寧に取りましょう!

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男性諸君も、面倒くさがらず料理をしよう!

料理は、女性の仕事と思っている男性は、男女差別、女性蔑視ですよ。

今時、ハッキリ言って古いです・・・。

僕は、料理が好きなんですが、もう少し時間があれば、色々な料理を作ってみたいと思います。

しかし、仕事が忙しい・・・。

僕は、東京練馬で治療院を開院していますが、たくさんの患者様が来院して頂いています。

そして、新しい先生の育成の為の「勉強会」を開催しています。

趣味の時間、料理する時間がほしいな~!

でも、時間がなくても仕事は楽しいです。

笑顔で帰る患者様の顔を見ると僕の方が癒されます。

全ては、患者様の為です!

萎(しな)びたゴボウも無駄にせず、『豚汁』にするだけで食べられました!

料理は楽しいなぁ。

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夏でもツウは『豚汁』ですよ。

ではまた!

 

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カイロの治療院を開院しています。

以前は、高齢者福祉施設のケアマネジャーをしていました。
仕事柄、「腰痛・肩こり」に悩んでいました。
整形外科、接骨院、鍼灸、マッサージ、整体、色々通いました。
しかし、症状は悪化するばかりでした・・・。誰に聞いても原因不明。
「治療は受けているのに何故、症状が改善しないのだろう?」と不思議に思っていました。
米国の予防医学を推奨するカイロの治療院へ行きました。
そうすると、酷い「肩こり・腰痛」がウソのように【完治】したのです。
自分の体験から、「もう治らないと諦めている患者様の力になりたい!」と思い、カイロの治療院を始めました。

もう治らないと諦める前に「Happy Jewel.N」

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