夏に「豚汁」はありえる理由とは？

こんにちは。

桂島昇です！

暑い日が続きますね・・・。

暑い時は、何を食べますか？

素麺？

冷やし中華？

冷しぶっかけうどん？

暑い時に熱いものを食べるのは「ツウ」だと思いませんか？

「よくお茶の好きな人は、暑い夏でも熱いお茶を飲むと言います」

僕は、出張も多く、冷蔵庫の中の管理が出来ていません。

たまに確認しないとね。

すると、

冷蔵庫の中を見てみると何だか萎（しな）びたゴボウが・・・。

いつ買ったのか？

覚えていない・・・。

もしかして、お正月のお雑煮か・・・。

※そうそう食材としてゴボウは使わない・・・。

僕は、無駄にするのが嫌いなんです・・・。

いつ買ったか覚えてないのって、少し怖いね・・・。

でも、少し萎（しな）びていても、食べられそうだ！

ようし！煮込んでしまおうと思い・・・。

『豚汁』を思いつきました。

豚肉もあるし、ニンジンもる。

豆腐もある。

味噌もある。（少し固くなってるが）

『豚汁』決定～♪

では、萎（しな）びたゴボウから調理しよう。

何だかゴボウの表面が萎びてしわしわで皮がむきずらい。

包丁の峰（背の部分）で皮をむきます！

ゴボウの皮がむきずらいが、中身はまだ大丈夫そうだね。

そして、ゴボウをササガキにします。

この作業は、僕は好きですね。

何も考えなくて、ゴボウに集中する！

楽しい～♪

ゴボウはそのままでは「アク」が出るので調理できません！

アク抜きします。

ゴボウのササガキにしたものをザルへ移します。

そして、真水に浸します。

そうすると、ゴボウからアクが出て、真水に色が出ます。

※何だか濃い気がするのは、気のせいか・・・。

あく抜きはしっかりやりましょう！

真水は、何回か取り替えて、色が出なくなるまで取り替えます。

そして・・・。

ニンジンを銀杏に切りましょう。

豆腐を賽の目に切って。

お湯を沸かして、ゴボウ、ニンジンの順番に入れましょう。

沸騰したら火を止め、お味噌を入れましょう。

豚肉とお豆腐は、最後に入れましょう。

豚肉を最後に入れるのは、火の通りが早いので、先に入れると豚肉が固くなっちゃうんですよね。

豆腐もそうなんですが、早く入れると、豆腐の形が崩れちゃうんだよね・・・。

だから、この二つは最後にね。

理由があるのですよ。

煮込むと食材からも「アク」が出ますので、丁寧に取りましょう！

男性諸君も、面倒くさがらず料理をしよう！

料理は、女性の仕事と思っている男性は、男女差別、女性蔑視ですよ。

今時、ハッキリ言って古いです・・・。

僕は、料理が好きなんですが、もう少し時間があれば、色々な料理を作ってみたいと思います。

しかし、仕事が忙しい・・・。

僕は、東京練馬で治療院を開院していますが、たくさんの患者様が来院して頂いています。

そして、新しい先生の育成の為の「勉強会」を開催しています。

趣味の時間、料理する時間がほしいな～！

でも、時間がなくても仕事は楽しいです。

笑顔で帰る患者様の顔を見ると僕の方が癒されます。

全ては、患者様の為です！

萎（しな）びたゴボウも無駄にせず、『豚汁』にするだけで食べられました！

料理は楽しいなぁ。

夏でもツウは『豚汁』ですよ。

ではまた！

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カイロの治療院を開院しています。